Vegetarisches Sushi aus der neuen Frischkochküche
Kinder aus Stühlinger kauften Zutaten ein, bereiteten Sushi zu und probierten es beim Nachmittagssnack.
In unserer neuen Frischkochküche im Freiburger Stadtteil Stühlinger wird täglich frisch für rund 150 Kinder aus vier Fröbel-Einrichtungen gekocht: der Kinderkrippe und dem Kindergarten in der Grete-Borgmann-Straße, der Kinderkrippe Klarastraße und dem Kindergarten Kleine Luchse.
Heute stand ein besonderes Projekt auf dem Speiseplan: Auf Anregung einiger Kinder bereiteten wir gemeinsam vegetarisches Sushi zu.
Vom Einkauf bis zur Zubereitung
Zunächst überlegten die Kinder, welche Zutaten gebraucht werden. Gemeinsam machten wir uns auf den Weg in den nahegelegenen Supermarkt. Dort fanden wir Reisessig, Noriblätter, Sesam und Gemüse. Auch ein roter Rettich kam spontan mit in den Einkaufskorb – den wollten die Kinder unbedingt probieren.
Sushi-Rollen und neue Geschmackswelten
In der Küche wurde der Reis gekocht, abgeschmeckt und das Gemüse vorbereitet. Dann konnten die Kinder verschiedene Sushi-Varianten rollen: Nori-Maki, Gemüse-Nigiri, Temaki und sogar Inside-Out-Maki mit Sesamhülle.
Gemeinsames Probieren
Beim Nachmittagssnack verkosteten wir die selbstgemachten Sushi-Rollen. Dazu gab es Sojasoße – und ein neues Wort: „Itadakimasu“. Auf Japanisch bedeutet das „Guten Appetit“ und erinnert daran, sich sowohl bei den Zutaten als auch bei den Köchinnen und Köchen zu bedanken.
